蟹粉豆腐ですよー

先日、知り合いの中国人から頂戴した「上海蟹」
雄雌合わせて１０ハイも入っていたので、元気の良いこの人達（笑）を
紐で縛るのには本当に苦戦しました。（オット汗だく〜爆）
やっとの思いで蒸して食べ残った蟹ちゃん達・・・
今日は「蟹粉豆腐」にしてみました。

この「蟹粉豆腐」日本では食べた事がありませんでしたけど

上海のレストランでは極めてポピュラーなメニューです。
蟹肉と濃厚なミソの入った「蟹粉豆腐」を初めて食した時には
ホント感動しましたね♪

こちらが残ってた上海蟹ちゃん。
右が雌、左が雄。（クリックで拡大）



身とミソを取り出します。
結構疲れる作業デス。



フライパンで身とミソを油で炒めます。
うーん、いいかほり〜



水と豆腐を加え、調味します。
最後にトロミをつけます。



この黄色い色は蟹ミソの色です！
あっさり且つミソの風味が効いててウマウマー
「蒸し蟹」に飽きたら「蟹粉豆腐」いかがすか〜？！(^^)

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